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6. 饮料、酿造与发酵行业的脱色
活性炭通过物理吸附（孔隙对色素大分子的截留）与化学吸附（表面官能团对极性杂质的结合）的协同作用，显著提升葡萄酒的澄清度与风味稳定性。在饮料与酒类行业中，活性炭不仅扮演着“净化剂”的角色，更堪称风味的守护者——从吸附赭曲霉毒素以保障安全，到固定醛类物质以提升口感，其创新应用不断推动行业向纯净化与高价值化迈进。
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活性炭在饮料与酿造工业中的应用 |
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应用领域 |
目标物质 |
活性炭形态 |
关键工艺参数 |
有效性指数 |
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酒类及含酒精饮料 |
葡萄酒OTA移除 |
赭曲霉毒素A |
恩诺布莱克 PF |
20-100克/百升，直接添加 |
OTA去除率超过90% |
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低度白酒的除浊 |
高级脂肪酸的乙酯 |
基于椰壳的GAD |
动态柱，流速1.5 BV/h |
在-15℃时，浊度≤0.5 NTU |
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啤酒稀释用水的净化 |
余氯、有机物 |
煤基颗粒 |
经砂滤与吸附处理后，溶解氧≤0.01 mg/L |
未新增浊度 |
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黄酒中生物胺的去除 |
组胺、腐胺 |
表面改性碳 |
pH 6.5，用量为0.2% |
生物胺的总含量降低了60% |
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饮料与发酵制品 |
苹果汁脱色 |
多酚氧化聚合 |
果壳粉状碳 |
加入0.1%，在40℃下搅拌30分钟。 |
透光率 >95% |
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十二羧酸的纯化 |
发酵色素 |
介孔特种碳 |
静态吸附，回收率优化 |
色素吸附率超过85% |
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用于除臭的海鲜酶解液 |
醛类气味分子 |
广汽颗粒 |
pH 3.0，20℃，流速 2 BV/h |
脱臭率超过80%，氨基酸损失低于20%。 |
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功能性糖浆脱色 |
5-羟甲基糠醛（HMF） |
椰壳基碳固定床 |
69.5℃，流速0.9 BV/h，pH 5.1 |
HMF的去除率为87.05%。 |
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山西达进活性炭科技有限公司
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